小身材,大营养堪称“动物人参” 鹌鹑蛋有“卵中佳品“动

发布时间：2022-05-01 10:20:47

　　根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，2岁以上的健康人群，每周应食用蛋类280~350克，相当于每天40~50克。

　　平时大家鸡蛋应该吃得都挺多的，那今天小编就来说说另一种蛋——鹌鹑蛋吧！

　　小身材，大营养

　　堪称“动物人参”

　　鹌鹑蛋有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉。虽然它的个头比鸡蛋小得多，但总体营养价值相差不大，在某些方面鹌鹑蛋还略占一些优势。比如说：

　　维生素A：鹌鹑蛋中的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍左右，远高于鸭蛋、鹅蛋。

　　维生素E：鹌鹑蛋的维生素E含量要高于鸡蛋。

　　铁：每百克鸡蛋的铁含量为2.3毫克，而鹌鹑蛋则为3.2毫克。

　　卵磷脂、脑磷脂：这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素。鹌鹑蛋中卵磷脂、脑磷脂的成分含量是鸡蛋的3~4倍。

　　胆固醇：鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都低。

　　这些小窍门

　　吃前一定要学会

　和特效腰腿疼痛灵成份一样的药　挑选小窍门

　　购买新鲜鹌鹑蛋时，首先要观察颜色。特效腰腿疼痛灵好用吗一般新鲜鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，表面分布着大小不一的褐色斑块，看上去富有光泽。仔细观察，还可以发现上面有一些细孔。

　　从外表难以判断时，大家可以将鹌鹑蛋拿起来晃一晃，如果听不见什么声音，就说明蛋很新鲜；如果摇晃时听到了明显的水声，那蛋很可能已经变质了。

　　另外，将新鲜鹌鹑蛋投入盛水的容器中，它会沉底；而放久了的鹌鹑蛋气室会变大，若是将其放入水里，则不会出现沉底的情况。

　　剥壳小窍门

　　鹌鹑蛋个头小，剥起壳来要比鸡蛋费力不少。那有什么鹌鹑蛋快速剥壳的小窍门吗？

　　照着下面四步剥蛋壳，不仅效率高，还不会损伤蛋白，剥再多个鹌鹑蛋也不觉得麻烦~

　　把煮好的鹌鹑蛋捞出来过一下凉水；

　　将鹌鹑蛋装入塑料瓶或保鲜盒里，加少许清水，盖好盖子；

　　用力摇晃，持续2~3分钟；

　　打开盖子，将鹌鹑蛋倒出来再剥壳即可。

　　两款养生美味

　　满足味蕾，滋补全身

　　鹌鹑蛋煎、炒、炖、煮、焖、烤、卤等样样皆宜，是一种百搭的美味。今天，则要给大家推荐2种养生吃法。

　　虾香蛋豆腐

　　健脑控脂

　　做法：北豆腐切成长方形后，中间用勺子挖空抹上生粉。将虾开背、去虾线，放入豆腐的孔中，再打入一个鹌鹑蛋。锅内少油，下入酿好的豆腐，煎至金黄、熟透盛起。另起油锅，下入姜蓉爆香，放入彩椒粒，用水淀粉勾薄芡后淋在豆腐上即可。

　　虾、豆腐、鹌鹑蛋都富含优质蛋白。不仅如此，虾和豆腐中还含有较多不饱和脂肪酸，适当摄入这种物质可辅助改善血液循环、提高脑细胞的活性；鹌鹑蛋则中含有较多的卵磷脂、脑磷脂等益脑营养素。

　　这三物组合而成的佳肴，在辅助控脂、健特效腰腿疼痛灵的副作用脑益智、提升免疫力等方面都有一定好处。

　　砂锅肉蛋煲

　　润肺健脾

　　做法：北豆腐切块，入油锅煎至两面金黄后放入砂锅中。然后依次在砂锅中放入腐竹、腌过的五花肉片、虎皮鹌鹑蛋、鲜核桃、八角，倒入少许花雕酒、适量清水，顶层铺上白菜叶，盖盖焖煮40分钟即可。

　　中医认为，干核桃强于补肾，而鲜核桃润肺效果更好。将鲜核桃与豆腐、鹌鹑蛋搭配食用，可起到健脾益胃、生津润燥、补中益气等功效，好吃又养生。

　　注意

　　一种食物就算营养再好也不能多吃，鹌鹑蛋一天吃4-6个就足够了，大家可别“贪嘴”哦！

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