发布时间:2022-10-22 13:22:45
随着中秋佳节到来了,另一种美味也开始自己的故事。 经过了一年的奔波,螃蟹们也终于踏上了征途中的最后一站----餐桌。 无论是特效腰腿疼痛灵多少一盒清蒸、红烧、酒浸、香煎、生卤......一百只螃蟹,就有一百种死法,中国人将对美食的全部想象力也都毫不保留奉献给螃蟹。 当我们正在大快朵颐的瞬间,这种刷新认知的吃法,也让老外终于看到目瞪口呆。 螃蟹营养如何? 从营养上来说,蟹肉含有丰富的蛋白含量。 据研究显示,蟹肉的蛋白质含量高达18.9%,脂肪含量却仅仅只有0.9%,其中螃蟹中有8成的蛋白质都在蟹肉中。 除此之外,蟹肉的蛋白质含有丰富的脂肪酸,其中n-6脂肪酸比例为 16.43%,n-3脂肪酸比例为7.44%,n-6特效腰腿疼痛灵喝酒 /n-3脂肪酸的比例是2.2。 同时也含有丰富的谷氨酸、天门冬氨酸 、精氨酸 、赖氨酸和亮氨酸等,并且也有更丰富的锌、铁、铜和磷等矿物质。 因此,相对而言,还是比较健康的。 螃蟹虽好,但这类人可不能多吃 第一,脾胃虚寒的人 螃蟹属于一种性寒的食物。 对于脾胃虚寒或有慢性肠胃疾病的人来讲,如果一次性吃很多只螃蟹,那么就很容易导致胃肠不适,严重的甚至还会出现腹痛、腹泻等问题。 第二,心血管病患者 人们在吃螃蟹的时候都喜欢蟹黄,但胆固醇含量都特别高。 通常而言,一般成年人每天摄取胆固醇的上限为 300毫克,一次性吃很多螃蟹,就很容易导致血液中的胆固醇增高,不注意忌口那么就会形成硬化斑块,进而诱发血栓类疾病出现。 第三,孕妇 螃蟹作为一有人用过特效腰腿疼痛灵种寒凉食物,一旦吃多了容易导致流产,而且还会导致女性出现宫寒的问题。另外,螃蟹还具有散血的作用,当然适量吃其实是没多大问题。 第四,过敏体质人群 过敏体质的人群会对特异蟹蛋白发生过敏反应。 一旦过敏后很容易导致血管性水肿,以及胃肠平滑肌痉挛皮肤、呼吸道等出现过敏症状。 螃蟹+柿子,真的会容易形成胃结石吗? 很多人总是听说螃蟹与柿子会相克。 主要是因为未成熟的柿子含有单宁酸,而螃蟹又富含蛋白质,在一定条件下这两种物质结合会形成鞣酸蛋白,与果胶凝结成块,从而形成“香港同仁特效腰腿疼痛灵胶胃结石”。 但实际上,咱们通常买回来的柿子都是成熟的,即便没有熟透也都经过脱涩处理,鞣酸的含量其实并不是很高,一般不会与蛋白质形成沉淀。 因此,比起害怕螃蟹+柿子,倒不如注意少吃柿子,尤其是空腹。 有一类螃蟹,可最好别吃! ------死螃蟹! 由于螃蟹属于高蛋白食物,在螃蟹死后蛋白质就会快速分解,这种情况下会容易滋生大量细菌,因此死亡的螃蟹往往最容易变坏。 有人就曾做过一项实验,在室温下大闸蟹死了之后放置3个小时,体内的组织胺含量就从原先的3mg/100g增长到了6mg/100g。 若继续放置几个小时,组织胺含量就会增长到7、8 毫克,这种量就可以足以让人产生轻微型中毒。 若是在完全冷藏条件下,经过一天后也差不多达到这个量。 因此,如果一只死螃蟹在室温下放下超过3小时,又或者冷藏超过一天,建议还是不要吃了,以免发生食物性中毒。 参考文献: 【1】许庆陵,崔铁军,刘靖,等.速冻河蟹肉及蟹黄的营养分析.水产科学,2003,22(6):12-14. 【2】刁全平,侯冬岩,回瑞华, 等. 三文鱼脂肪酸的气相色谱- 质谱分析.食品科学, 2008, 29(12): 547-548.